Pot au feu de la mer (18 €). Merlu poché aux vinaigrettes du bois joli trompettes & mousserons, rattes en purée(18 €). Popote de cochon aux & légumes d’hiver(18 €). Confit de lapin au vin blanc & salsifis du marché(18 €). Tartare de cœur de rumsteak coupé au couteau, frites & mesclun(18 €). Confit Périgourdin, Crème d’Ail, Tuile au Madiran & Galette de pommes de terre(18 €).........
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En 2004, Paris accueille une nouvelle Auberge. Nous l’avons conçue pour votre plaisir et c’est pourquoi nous l’avons appelée AUBERGE & Compagnie. En bonne compagnie (bien sûr…) vous y trouverez : 2 salles à manger traditionnelles (Auberge oblige) où vous viendrez pour être tranquille et faire un bon repas dans une ambiance chaleureuse, sous les colombages, les cuivres et les tableaux de peintres contemporains. Des mets dans l’air du temps qui gardent les pieds sur terre avec des recettes classiques, indémodables et aussi des accords étonnants. Le Chef apporte sa touche personnelle en faisant mijoter certains détails dont il a le secret. Des vins sélectionnés auprès de vignerons minutieusement choisis vous permettront d’accompagner comme il se doit votre repas. Il en est des AUBERGES comme des recettes de cuisine, nous y ajoutons une généreuse dose d’envie de faire plaisir.

J'avoue être resté sur ma faim. Les plats sont toujours bons. Le service est toujours courtois. La conclusion est, elle, moins élogieuse. L'argent est conservé de justesse grâce à l'excellence de mon plat principal et de mon entrée. Attention à ne pas baisser les bras." par seb
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Vous souhaitez quitter Paris pour rejoindre votre maison de campagne. Laissez votre voiture et prenez plutôt le métro pour cette adresse qui mérite le détour. On vient ici pour la tranquilité des lieux, un service courtois et une cuisine qui suit les saisons et les traditions." par seb
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