Les poissons. la poélée de scipions et écrevisses au pistil de safran Tarnais sur un véritable risotto à l’encre de seiche et copeaux de Parmigiano Reggiano. « l’assiette de mon village » : le petit cassoulet gratiné à la morue, ail rose de Lautrec et véritable safran Tarnais. les médaillons poélés de lotte marinés à l’ail rose de Lautrec sur un " sang " de betteraves à la coriandre et ses chips de légumes assortis. Les viandes. le pot-au-feu de canard et petits légumes (foie gras de canard entier et petit chou au confit de canard ).........
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Une équipe de 3 personnes s'attelle en cuisine pour vous offrir une cuisine "hier à la mode d'aujourd'hui". Idéal pour une escale gastronomique.

Pour un restaurant choisi rapidement, c'est une réussite. Je suis resté ici plus de deux heures sans m'en rendre compte. C'est le secret des bons restaurants, vous n'y mangez pas seulement, vous y passez un bon moment." par seb
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